Menú de pasos Navidad..

PLATO 1 Mango Manzana en lima (para que no se oxide) Falso taco de reina (lo tuve que hacer con una radicheta y un cortante circular) Merengue en copo (use el de ledevit) Ralladura de lima

Plato 2 Es un pan de bono con carbón vegetal Y los pétalos son de remolacha como los hice ? Hice un molde 3D formato pétalo El redondo con tapita de vainilla

Plato 3 Ceviche entero abadejo Crema de arbejas 2 falso taco de reina Hojas de radicheta Pimienta y azúcar negra en polvo

Plato 4 Crema, naranja y romero Brotola con piel

Plato 5 y 6

Empanadas con grasa de cerdo fritas y empanada con carbón vegetal activado y cheddar Y el famoso aji salteño

Plato 7 Mouse de ananá con ananá al vapor

Plato 8 Quenelle de ananá Mouse de chocolate base redonda con cortante tmb Tita en trozos Y merengue flameado use el del de leddvit pero no se que onda que lo saque con el pico y se aplanó ajajajaa

Plato 9 Carpaccio de remolacha 1 día en jugo de cereza.. nueces Hojas de hinojo